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提(ti)到(dao)“核桃”,大家会想到(dao)甚么?很(hen)多人脑海里可能会浮现出两个字(zi)——“补脑”。核桃的营养到(dao)底(di)怎(zen)样?多吃核桃真能“补脑”吗?
保持吃核桃6个月 对“补脑”有肯定的作用
2023年4月,医(yi)学期(qi)刊《柳叶刀(dao)》子刊上发表了一项为期(qi)6个月的随机比较营养干预试验(yan),正在“吃核桃是否能补脑”这(zhe)件事上给了初步谜(mi)底(di)。研究归入了942名11—16岁的中学生,经过筛选后有771名青少年被归入分(fen)析并(bing)随机分(fen)组——
比较组没(mei)有接受任何(he)形式的干预;
实行(xing)组天天会收到(dao)含有30g核桃仁的小袋,大约是3—4个核桃,天天吃1袋,持续6个月。
经过窥察后研究职员(yuan)发现:有133人依(yi)从性(xing)较好,吃核桃时候>100天(没(mei)有肯定是天天持续),这(zhe)部分(fen)青少年红细胞α-亚麻酸状况略高(gao),注重(zhong)力有加强,对一些有注重(zhong)缺陷多动(dong)妨碍(ai)病(bing)症的青少年的举(ju)动(dong)起到(dao)了明显改进结果(guo),比如(ru)知觉、影象、运算速率、推理本领等都有加强。
如(ru)许看来,对付保持吃核桃6个月依(yi)从性(xing)较好的青少年来说,核桃的确起到(dao)了“补脑”的作用。研究职员(yuan)也以为:按期(qi)吃核桃(每周凌驾3份,约10个核桃)可能会导致持续注重(zhong)力、流体智力和多动(dong)症病(bing)症的改进,没(mei)有外对健康青少年的神经发育(yu)没(mei)有显著影响。
其实,核桃中确实含有很(hen)多大脑必要的营养成(cheng)分(fen),比如(ru)蛋(dan)白(bai)质是大脑的构成(cheng)成(cheng)分(fen);碳水化合物为大脑的运转提(ti)供能量;多没(mei)有饱和脂肪酸α-亚麻酸能正在体内(nei)转化为DHA,有助于大脑健康。
但要提(ti)示的是,固然研究表现,长期(qi)保持吃核桃对“补脑”有肯定的作用,但可别(bie)希望靠吃核桃进步智商。
核桃有啥营养?
核桃正在我国广泛栽培,有“长命果(guo)”和“摄生之(zhi)宝(bao)”的美誉。它富含以下营养——
蛋(dan)白(bai)质
核桃的蛋(dan)白(bai)质含量为14.9g/100g,固然正在坚果(guo)中没(mei)有算很(hen)高(gao),但氨基酸种类很(hen)丰富。有研究表现,核桃蛋(dan)白(bai)含有18种氨基酸,其中人体必须(xu)氨基酸有8种,占氨基酸总量的26.98%—30.38%,有利(li)于人体发展发育(yu)。
没(mei)有饱和脂肪酸
核桃脂肪含量高(gao)达58.8g/100g,主(zhu)要为多没(mei)有饱和脂肪酸,含量约占总脂肪酸的 76.2%,亚麻酸和亚油酸分(fen)别(bie)占总脂肪酸的12.2%和64%。核桃中的α亚麻酸含量固然比没(mei)有上亚麻籽(zi),但可比其他坚果(guo)高(gao)很(hen)多。这(zhe)类成(cheng)分(fen)可以正在体内(nei)转化为DHA,有益于大脑和视网膜的健康,只(zhi)没(mei)有外转化率普遍较低。
维生素E
核桃的维生素E含量正在坚果(guo)中较为凸起,高(gao)达43.2mg/100g。维生素E具有较强的抗(kang)氧化性(xing),是维持生养必没(mei)有可少的营养物资,还能维持一般的免疫功能。
抗(kang)氧化成(cheng)分(fen)
核桃富含抗(kang)氧化成(cheng)分(fen),包括总酚以及黄酮类物资。并(bing)且绝(jue)大多数的抗(kang)氧化物资都正在核桃果(guo)实的种皮上,这(zhe)些成(cheng)分(fen)能帮身材抗(kang)炎和清除多余(yu)的自由基。但核桃果(guo)实种皮因为酚类物资较高(gao),以是涩味明显。如(ru)果(guo)能接受,最好带皮吃。
核桃除了“补脑” 对身材还有啥好处?
改进血脂
一项共归入26个临床(chuang)试验(yan)涉(she)及1059名受试者(zhe)的数据分(fen)析发现,和没(mei)有天天吃核桃的比较组相比,增(zeng)加核桃干预后的饮食,能使(shi)血浆甘油三酯(TG)的程度显著下落5.52%、低密度脂蛋(dan)白(bai)胆固醇(坏胆固醇)程度下落3.73%、总胆固醇程度下落3.25%。
这(zhe)些目(mu)标下落,对预防高(gao)血脂有很(hen)紧张的意义,同时也能进一步降低患动(dong)脉粥样硬化以及血汗管疾病(bing)的风险。
预防糖尿病(bing)
一篇研究提(ti)到(dao),大批食用坚果(guo)(尤其是核桃),与降低糖尿病(bing)风险有关(guan),同时也能降低肥胖风险。是以,可以保持按期(qi)食用(大约天天1次(ci))坚果(guo),作为预防肥胖和2型糖尿病(bing)的健康饮食的一部分(fen)。
可能增(zeng)进睡眠(mian)
褪黑素是大脑松果(guo)体分(fen)泌的一种激素,可以或许自然引诱人睡眠(mian),但由于身材或事情(qing)原因,很(hen)多人的褪黑素分(fen)泌遭到(dao)了影响,导致难以入睡。
核桃就是富含褪黑素的食品,有研究对植物进行(xing)核桃喂养后,发现其血液中褪黑激素的含量可变为原来的4倍(bei)。睡眠(mian)没(mei)有好的人日常平(ping)凡常吃核桃,可能会对睡眠(mian)有帮助。
缓解焦虑
正在坚果(guo)中,核桃的α-亚麻酸含量较为优秀(xiu)。有研究注解,α-亚麻酸具有神经保护作用,可以减轻焦虑病(bing)症,缓解情(qing)绪紧张、减轻压力。
4个吃核桃的发起
虽说吃核桃对健康颇有好处,但也得选择最精确的食用体式格局才(cai)行(xing)。关(guan)于健康吃核桃,有以下4个发起。
选原味核桃
现正在市(shi)面上的核桃口胃(wei)颇多,比如(ru)甜(tian)口的虎魄核桃仁、咸口的椒盐核桃仁,这(zhe)类核桃仁普遍高(gao)糖或高(gao)盐,常吃反而对健康没(mei)有利(li),会增(zeng)加患龋齿、肥胖、高(gao)血压等疾病(bing)的产生风险。
最推荐的是原味核桃仁大概完整带壳的核桃仁。
最好带皮吃
一般环境(jing)下,核桃仁外观(guan)带有深褐色的核桃皮,口感有些苦涩,很(hen)多人都没(mei)有喜好吃,市(shi)面上也有售卖去(qu)皮核桃的,白(bai)白(bai)皙(xi)净。如(ru)果(guo)想获得核桃中更多抗(kang)氧化成(cheng)分(fen),那就必要带皮吃。
注重(zhong)留存体式格局
核桃仁含有丰富的多没(mei)有饱和脂肪酸,简单(dan)氧化酸败,涌现哈喇(la)味。以是,发起每次(ci)少买(mai),密封冷藏留存。如(ru)果(guo)能买(mai)带壳的更好,放正在阴凉(liang)枯燥处寄存,现吃现开,霉(mei)变的核桃肯定别(bie)吃。
控制好量
固然常吃坚果(guo)对预防肥胖有帮助,但也没(mei)有能吃太多。《中国住民膳食指南(nan)》发起每周吃50—70g坚果(guo),平(ping)均(jun)天天吃10g,相称于1个大纸皮核桃或2—3个山核桃。
小核桃大好处!保持天天吃核桃,对身材以及情(qing)绪、影象有很(hen)多好处,但也要注重(zhong)适当食用。
来源:央(yang)视新(xin)闻
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