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一场关于“尽兴不醉(zui)”的白酒消费(fei)革命悄然打响。
以前，在举杯狂欢的派对上，有人因为担心(xin)宿醉(zui)只能浅(qian)尝；深夜散场的商务宴席里，有人因为不胜酒力而感到负(fu)担。喝酒尽兴和(he)身体负(fu)担之间存在矛盾点，催生出市场对于低度酒的需求(qiu)。
现阶(jie)段，轻负(fu)担成为饮酒核心(xin)诉求(qiu)，Z世代流行起“微醺社交(jiao)”，白酒也在朝着低度化展开新一轮的产品竞赛(sai)。
在这一潮流的中心(xin)，站着一位现象级主角：38度国窖1573。
国窖1573低度白酒改(gai)变了以往“高度即高端(duan)”的消费(fei)者(zhe)认知，并横跨商务宴席、社交(jiao)聚饮等不同场景。一瓶低度白酒，何以能成为高端(duan)市场的宠儿(er)，并引领消费(fei)潮流？
越百亿门(men)槛
38度国窖1573引领消费(fei)潮流
近年来，适量饮酒理念深入人心(xin)，低度酒天然带有“适量饮酒”的标签，契合消费(fei)者(zhe)对品质生活的追求(qiu)。
数据显示，中国低度白酒市场规模从2020年的约200亿元(yuan)跃升至2024年的570亿元(yuan)，预计2025年将突破742亿元(yuan)，年复(fu)合增长率高达30%。
某酒企在调研中发现，在20-35岁的年轻人中，只有19%喜(xi)欢白酒，远低于啤酒（52%）和(he)洋酒果酒（29%），60%以上年轻消费(fei)群体偏好(hao)低度酒。
在这样的趋势下，低度、利口成为现阶(jie)段企业进(jin)行产品创新的重要方向。
38度国窖1573是市场上最早的低度名酒之一，近几年发展迅速。2024年，国窖1573品牌销售额突破200亿，其(qi)中38度单品占比提升至50%，已成为百亿级低度高端(duan)白酒大单品。
具体来看，在河北，38度国窖1573独占泸州老窖80%份额。在山东、江(jiang)苏、浙北市场更是每10瓶国窖1573就有8瓶是38度国窖1573。
在今年6月举行的2024年度股(gu)东大会上，泸州老窖董事长刘(liu)淼提到，38度国窖1573呈现良(liang)性快速增长趋势。
国窖1573
三四线(xian)城市中，国窖1573低度酒正在替代部分洋酒。原因是产品价格相当，但“中国浓香”的故事更打动本土消费(fei)者(zhe)。
除了线(xian)下市场，低度国窖1573在社交(jiao)媒体上也引发了高度关注(zhu)。在抖音上，#国窖冰JOYS 话(hua)题播放(fang)量好(hao)几亿，衍生二创视频十几万条。
国窖1573的冰饮玩法，正好(hao)踩(cai)中了“微醺社交(jiao)”的需求(qiu)。创新场景“国窖1573冰·JOYS BAR”、“灵感发酵(jiao)局”等，将“白酒冰饮”与“live音乐会”、戏剧(ju)节、艺术展等跨界融(rong)合，呈现了一场场集味觉、听(ting)觉、视觉于一体的夏日派对，成功将线(xian)上流量与线(xian)下消费(fei)场景相结合。
百年活窖池成就“低而不淡”
38度国窖1573在2010年后陆续在全国铺开，即便全面发力的时间不长，却深入人心(xin)。它能成为浓香型白酒中的“拳头产品”，原因是凝结了多重优势。
首先(xian)，泸州老窖作为老牌名酒，已经搭建了相对健全的销售渠道，依托国窖1573这一高端(duan)品牌，在对低度酒有需求(qiu)的市场，这款38度国窖1573得(de)到了快速发展。
除了以渠道优势触及消费(fei)者(zhe)，产品品质才是一瓶酒能长期摆在消费(fei)者(zhe)餐桌上的关键。
优质的环境是酿出一瓶好(hao)酒的先(xian)天基础(chu)。泸州老窖的所在地(di)泸州，位于中国白酒金三角的核心(xin)腹地(di)，尤其(qi)适合酿造优质纯正的蒸馏酒。而且全行业还在酿酒的90%以上的百年以上的国宝活窖池均在泸州老窖，其(qi)中“1573国宝窖池群”至今已不间断(duan)使用了452年。这些老窖池里，目前能够(gou)提取检(jian)测和(he)认识的微生物(wu)多达3000余种，形成了一个庞大的微生物(wu)群落，且每天仍在繁衍生息、酿造生香，为酒体赋予了层次丰富的风味，这为国窖1573提供了高品质的原酒保障。
1573国宝窖池群
优越的环境是通(tong)往佳酿的第一级台阶(jie)，精湛的酿酒技艺是让大单品长盛不衰(shuai)的真正秘密。
浓香型白酒以40度为界，分为高度和(he)低度酒。酱香、清香、兼香、特香等香型白酒，以45度作为高低度白酒分界。
事实上，低度白酒被称为好(hao)酒的试金石，原因是优质的低度白酒对于基酒品质和(he)降(jiang)度技术有着更高要求(qiu)。泸州老窖，正是全国最早攻克白酒降(jiang)度技术难(nan)题的企业之一。建国以后，出于节约粮食、利于出口的考虑，国家(jia)开始(shi)倡导(dao)白酒降(jiang)度。在这一背景下，泸州老窖前瞻性地(di)确(que)定了“高低度并行”的战略方向，率先(xian)开启技术攻关，仅针对“吸附(fu)过滤”这一项关键工艺，便持续研究(jiu)了二十余年。
2009年，泸州老窖在行业内率先(xian)提出“白酒冰饮”的品鉴方式。
从白酒本身而言，并非所有白酒都适合冰饮，因为以加冰实现白酒冰镇的方式，实际上是降(jiang)度的另外一种形式。
而与低度白酒相比，直接(jie)在高度白酒中加冰饮用，对白酒品质的挑战要更大。
国窖1573在推出冰饮主张前，曾做过酒体加冰的实验。将包括国窖1573在内的市场上销售的6款酒同时加入30%～40%的冰，结果有三款酒表现出轻微浑浊、轻微失(shi)光或失(shi)光。加冰40%以上时，仅有国窖1573酒体轻微失(shi)光，其(qi)余酒体皆有不同程度的浑浊。口感上，国窖1573加冰降(jiang)度稀释后依然保持香气幽雅细腻、醇香绵甜、柔和(he)协调等特点，而其(qi)他酒则出现不同程度的浑浊、尾涩、味短、味淡等问题。
国窖1573冰·JOYS
享受国务院政府特殊津贴专家(jia)、泸州老窖酒传统酿制技艺第22代传人张宿义表示，无论是低度白酒还是白酒冰饮，归(gui)根结底，始(shi)终是泸州老窖过硬的原酒品质和(he)精湛的酿酒技艺。
“只有优秀(xiu)的酿酒技艺才能酿造优质的原酒，只有高品质的原酒才能生产出高质量的低度酒，也只有高品位的酒才能在加冰降(jiang)度后依然风味不减(jian)，甚至更具特色。”
根据企业方公开的资(zi)料，从研发、勾调再(zai)到酿酒人才储(chu)备(bei)，泸州老窖长期从各(ge)个环节下功夫，来保障产品质量水准(zhun)。正是凭借(jie)着多重优势的积累(lei)叠加，国窖1573才逐渐走进(jin)了全国消费(fei)者(zhe)的心(xin)里，成为不同饮酒场景中主流的选择。
国窖1573走向世界书写“低度传奇”
2025年，白酒国际化与白酒联合“申(shen)遗”进(jin)程成为了热门(men)话(hua)题，除了在国内市场上抢占消费(fei)者(zhe)心(xin)智(zhi)，中国白酒也需要走出去。将国际潮流与我国独特的白酒酿造工艺融(rong)合，才是让中国白酒香飘世界的办法。
在日本，酒精度16～18度的清酒广受欢迎，其(qi)饮酒文(wen)化甚至流传进(jin)入中国。在韩(han)国，19度的真露占据烧酒市场54％份额，产品销往80多个国家(jia)，在世界范围(wei)内具备(bei)群众基础(chu)。
在中国，1995年后出生的Z世代正逐渐成为酒饮主力。随着自(zi)饮、微醺场景大幅度增加，未来低度白酒将拥有广泛的消费(fei)基础(chu)。38度国窖1573已经打开了国内市场，未来，这款与国际接(jie)轨(gui)的产品，也将持续在世界舞台上展示中国白酒文(wen)化与酿造技术。
中国白酒期盼国际化，消费(fei)者(zhe)追求(qiu)健康化，低度白酒将有望成为链接(jie)世界各(ge)地(di)白酒爱好(hao)者(zhe)的桥梁。
国窖1573作为低度酒的引领者(zhe)，在市场上的优异表现，带动更多酒企关注(zhu)到低度酒市场，纷(fen)纷(fen)加码新赛(sai)道。据了解，目前多家(jia)名酒企业已开始(shi)白酒降(jiang)度探索，并推出低度酒产品。
据泸州老窖方面透(tou)露，“28度国窖1573已研发完成，将适时投放(fang)市场”。未来国窖1573将书写怎(zen)样的“低度传奇”，值(zhi)得(de)期待(dai)。
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